Tarte gratinée aux courgettes et aux tomates

Contrairement à ce qu’on pourrait penser, aujourd’hui n’est pas le premier jour de l’automne !

Vue depuis la table où j’ai écrit cet article, au Roméo, 6 Place Victor Hugo, Paris XVI

 

Aujourd’hui, on se demande si on pourra encore remettre des nus-pieds avant l’hiver, ou est-ce déjà parti pour 7-8 mois de bottines, basquets et pantalons ? Bon, en dehors de cette question existentielle, on se demande aussi, comme tous les jours, qu’est-ce qu’on mange ce soir ?! On a besoin de réconfort mais ce serait dommage de se lâcher aussi tôt sur une fondue savoyarde…

Je crois avoir la bonne recette à vous proposer pour manger des légumes d’été qui foisonnent encore sur les étalages des maraîchers tout en vous aidant à faire la transition vers l’automne avec un doux gratiné. C’est une tarte aux légumes qu’on cuisine tous dans ma famille, sans doute chacun un peu à sa manière, et je la trouve vraiment délicieuse.


Ingrédients :

  • pâte à tarte brisée de votre choix (faite maison ou achetée, de préférence bio)
  • 1,5 courgettes de taille moyenne
  • 4 tomates
  • 250 g de mozzarella ou une bûche de chèvre (ou les deux)
  • poivre, origan


Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°C. Déposez la pâte dans un moule à tarte et piquez là à la fourchette, sur tout le fond et les bords.
  • Pelez les légumes s’il ne sont pas bios, sinon rincez-les juste. Pour peler la tomate, je fais une incision au couteau dans la peau, cela fait un bon point de départ pour l’économe.
  • Une fois le four chaud, faites précuire la pâte 5-6 minutes.
  • Coupez le fromage et les légumes en rondelles d’un demi centimètre : ni trop fin, ni trop large (voir photos).
  • Sortez la pâte du four après la précuisson et disposez les légumes et le fromage en les interacalent chacun leur tour : rondelle de tomate, rondelle de courgettes, rondelle de fromage. Lorsque j’utilise de la mozzarella et du fromage de chèvre, une fois je met l’un, et au tour suivant je mets l’autre.
  • Une fois la pâte entièrement garnie, parsemez le plat de poivre et d’origan (ou herbes de Provence). Attention, ne salez surtout pas, cela ferait trop dégorger les légumes à la cuisson et le fromage apportera le goût salé.
  • Mettez la tarte au four durant 25 minutes, puis surveillez la suite de la cuisson. Il faudra 35 minutes maximum de cuisson, c’est selon votre four.

Voilà, le tour est joué. Bonne dégustation !

Juste avant de la mettre au four

 

J’ai regardé les prévisions météo pour vous, à partir du week-end prochain ça s’améliore, il va falloir tenir bon la semaine prochaine. En espérant que cette recette vous aide 🙂

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Une réflexion sur “Tarte gratinée aux courgettes et aux tomates

  1. cc, je voulais mettre un commentaire mais ça n’a pas marché, en tout cas ça donne faim, et tu rédiges agréablement, ; on te lit avec plaisir Bisous maman

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